كتاب الطبيخ
Type
Label
كتاب الطبيخ
Language
ara
Index
no index present
Literary Form
non fiction
Main title
كتاب الطبيخ
Summary
صدرت عن دار الوراق الطبعة الأولى من كتاب "الطبيخ" لمحمد بن الحسن البغدادي بتحقيق وتقديم قاسم السامرائي. والكتاب للمهتمين بالطبيخ ووسائل تهيئة الأكلات وأنواعها في العهد العباسي. يحتوي "الطبيخ" على مسرد عشرة أبواب هي كالتالي: في الحوامض وأنواعها، في السواذج على اختلافها، وفي ذكر القلايا والنواشف، والهرائس والتنوريات والمطجنات والبوارد وفي ذكر السموك ومايعمل منها وفي المخللات والأصباغ والمطيبات، والجواذيب والأخبصة ومايجري مجراها وفي ذكر الحلاوات وأصنافها وفي عمل الخشكنانج والمطبق والقطائف
Incoming Resources
- Has instance1